Sürdürülebilir Beslenme
Sürdürülebilir beslenme gezegenimizin geleceği için önemlidir ve yiyecek-içecek sanayisindeki birçok şirketin stratejilerinin bir parçasıdır. Bu kavram bizim sağlığımızı sürdürmemize yardımcı olurken gelecek nesillerin beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasından taviz vermeyecek şekilde üretilmiş beslenme çözümlerini sağlama yeteneğimizle ilgilidir. Bu ise sürdürülebilir tarım ve kaynak bulma pratiklerine, kapalı-çevrim tedarik zincirlerine, atık kaynaklarından sağlıklı ve besleyici materyaller üretimine ve ihtiyacı olan nüfusların beslenebilmesi için çözümler geliştirilmesine daha çok odaklanmayı ifade eder. Sürdürülebilir beslenme kavramı ayrıca işlevsel malzemelerin son ürünlerin sürdürülebilirliğine olan etkisinin anlaşılmasının ne kadar önemli olduğunu vurgular. Örneğin, tat düzenleyiciler kullanmak suretiyle şeker içeriğini azaltmak hem ürünün besin kalitesini arttıracak hem de üretilmesi için gerekli olan ham madde miktarını azaltacaktır. Sürdürülebilir beslenme 2021 yılının sağlıkla ve beslenmeyle ilgili tüm önemli trendlerinin merkezindedir.
